一片陈皮，百味生香。双特食浦食争

11月29日，金奖健康解锁“健康长寿 食在浦北”美食争霸赛在浦北县举办。出炉长寿陈皮这场以陈皮为主题的北美霸赛美食盛宴，让一片片陈皮在厨师们的种吃巧手下，变幻出万千风味。双特食浦食争

美食争霸赛开场活动表演，气氛热烈。

比赛现场热气蒸腾，陈皮醇香交织着食材本味，切菜声、锅勺碰撞声此起彼伏。在煎、炸、蒸、煮的百般技艺下，大厨们各显神通，将醇厚陈香的陈皮化作一道道色香味俱全的创意佳肴。

有的将陈皮与本地走地鸡巧妙搭配，炖出醇香四溢的陈皮鸡汤；有的创新研发陈皮香酥肉，将陈皮的清香与五花肉的酥脆完美结合；还有匠心独运的陈皮糕点，让传统小吃焕发新意。

浦北陈皮做成的特色菜和小吃。

从陈皮手抓牛蹄、陈皮鸭，到镬气十足的陈皮啫啫鸡、清雅别致的陈皮桂花藕……最终现场共诞生了39道特色名菜和28道特色小吃，每一道都承载着厨师对浦北陈皮的深刻理解与无限创意。

本次大赛设有“浦北县陈皮特色名菜”和“浦北县陈皮特色小吃”两大奖项。分别设置特金奖1名，金奖2名，银奖6名，铜奖若干名，从陈皮风味度、陈皮创意融合等维度进行评价。

现场大厨正专心致志烹饪美食。

经过激烈的角逐，金浦国际酒店凭借作品《陈皮煎让官垌鱼》脱颖而出，斩获“浦北县陈皮特色名菜”特金奖。该菜品巧妙融合浦北两大特产，将陈皮的醇厚香气深入官垌鱼的细嫩肉质中，煎制后外酥内嫩，风味层次丰富，赢得了评委“陈皮运用精妙，凸显本地食材本味”的高度评价。

小江镇南洋饼厂则以一款《陈皮饼》获得“浦北县陈皮特色小吃”特金奖。其作品在传统饼食工艺基础上大胆创新，将陈皮研磨入馅，饼皮酥香，内馅清甜中带着陈皮的甘醇回香，完美诠释了“老味道，新表达”的创作理念，成为本次大赛中传统小吃创新转化的典范。

作为“世界长寿之乡”与“全国富硒农业示范基地”，浦北陈皮坐拥“生态+长寿+富硒”的天然优势。这场美食争霸赛不仅是一场味觉盛宴，更是浦北推动“陈皮+美食+文旅”产业融合发展的创新实践，有效提升了浦北陈皮的知名度和美誉度。未来，浦北将继续深化陈皮产业链发展，让这片小小的陈皮成为推动乡村振兴、促进文旅融合的金字招牌，让浦北陈皮陈香世界。

撰文：刘祖凤

摄影：李卓然

(责任编辑：知识)